Marmite pour cuire, blanchir, marquer ou refroidir

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Avec ou sans bras racleur.
Capacité : 200 à 500 litres (plus grandes capacités réalisables)
Marmite chauffage vapeur à double enveloppe avec surface d’échange importante pour une cuisson rapide et homogène.
Raccordement sur vapeur réseau usine jusqu’à 6 bars ou générateur vapeur électrique intégré (puissance suivant capacité).
Bras racleur incliné pour un meilleur mélange (version démontage rapide ou relevable).
Écran tactile permettant le paramétrage des recettes : temps, températures du bain de cuisson et de la paroi, apport d’eau, vitesse du bras racleur.
Vidange dans bac européen (700 mm du sol).

Votre agence vous accompagne dans le choix, l’installation et l’entretien du matériel.